زعفران دسته یا دخترپیچ
پایه ای ترین و اصلی ترین نوع از انواع و اقسام زعفران است که از کنار هم چیده شدن و خشک شدن تمامی یک رشته زرپران (خامه و کلاله باهم) به دست میاید. بخش خامه معمولاً ۳ تا ۵ میلیمتر بوده و بسته به کیفیت زعفران، بخش کلاله میتواند از آن کوتاهتر یا بلندتر باشد. بهترین نوع زعفران از نظر کارشناسان زعفران دخترپیچ است چون دارای عطر و بوی فوق العاده ای است چرا که رشته کاملی از زعفران است.
- انتهای کلاله سفیدی زیادی دارد.
- معمولاً به صورت تکه های جمع شده کنار هم میباشد.
- زعفران کاملاً کلاف میباشد .
- خوش رنگ است.
- سه کلاله به یکدیگر متصل است.
رنگدهی و طعم دهی کمی دارد (در سازمان ملی ایران به عنوان زعفران درجه ۴ شناخته میشود.)