میوه خشک بمب مواد معدنی و ویتامین
میوه های خشک از سالها پیش شناخته شده بوده اند. میوه خشک از خشکبار پرمصرف در بین ایرانیان است و با توجه به شرایط آب و هوایی ایران و تنوع محصولات کشاورزی مانند میوه ها کشور عزیزمان توانسته است دومین کشور صادرکننده میوه خشک باشد.در گذشته از میوه خشک برای افزایش انرژی، تقویت سیستم عصبی، بهبود هضم غذا، تسکین سردردهای ناشی از استرس و همچنین مقابله با بسیاری از بیماری استفاده میشده است.
بدن ما به مواد مغذی مهمی نیاز دارد که در تمام طول سال از طریق مصرف میوه های تازه جبران میشود: بنابراین در طول فصل هایی که از تنوع میوه ها کاسته میشود، میتوانید مواد مغذی لازم را با مصرف میوه های خشک تأمین کنید.
میوه خشک میوه ای است که تقریباًٌ تمام آب آن از طریق روشهای مختلف خشک کردن حذف میشود ودر طول این فرایند حجم میوه کم وکوچک شده وانرژی آن متراکم میشود
میوه های ارائه شده توسط شرکت آذرخش تجارت آویژه با برند آی سن من به روش کاملاً صنعتی خشک شده و دستگاه ها کاملاً مکانیزه بوده و در پخش گرما یکنواختی وجود دارد تا از خشک شدن بیش از حد میوه ها جلوگیری شود. میوه ها به صورت جداگانه تحت فرایند خشک کنی قرار میگیرند تا از ترکیب طعم و مزه میوه ها به یکدیگر جلوگیری شود. در ضمن میوه ها بدون هیچگونه افزودنی شامل شکر، شربت،رنگ های خوراکی و یا مواد نگهدارنده تولید میگردد. نکته حائز اهمیت این است که میوه هایی که به صورت سنتی و طبیعی خشک میشود دارای رنگ تیره تری هستند و کیفیت آن ها نسبت به ماده اولیه کمتر است.
- برای یک کیلو میوه خشک حدود هشت الی ده کیلو میوه تازه مورد نیاز است به عبارت دیگر هر کیلو میوه در حدود صد گرم میوه خشک به ما میدهد .
میوه خشک دارای طول عمر طولانی تری نسبت به میوه تازه است و میتواند برای چند ماه قابل استفاده باشد. به همین ترتیب نگه داشتن میوه خشک به عنوان یک منبع تغذیه اضطراری ایده خوبی است .
متخصصان معتقدند مهم ترین وجه تمایز میوه های خشک شده با میوه های تازه تبخیر آبی است که حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی است .میوه خشک شده با برخورداری از مزایای مناسبی همچون دارا بودن بسیاری از املاح معدنی وفیبرها مکمل ایده آلی برای میوه تازه به شمار میروند .
پژوهشگران به این مهم دست یافتند که کالری ذخیره شده در میوه های خشک بسی بیشتر از کالری میوه تازه می باشد
خواص میوه خشک:
- از دست دادن آب
یکی از عناصر بسیار مهم تشکیل دهنده بسیاری از میوه ها ،آب است. اغلب میوه ها در طی پروسه خشک شدن، بخش زیادی از رطوبت خود را از دست داده واز این جهت از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار خواهند شد. به همین سبب از دلایل بسیار مهم برای افزایش میزان کالری در میوه های خشک، از دست دادن آب است همچنین کاهش حجم آب سبب کاهش حجم میوه نیز میشود.
- کاهش ریسک ابتلا به دیابت از طریق کنترل قند خون
میوه خشک نسبت به میوههای تازه حاوی قند بیشتری است. با وجود این، مصرف میوه خشک میتواند در کاهش ریسک بروز دیابت و کنترل قند خون مؤثر باشند. یکی از فواید آنتیاکسیدانهای موجود در میوه خشک برای سلامتی و بدن، بهبود کارکرد انسولین خون و کنترل بهتر قند خون است. اگر میزان قند خون به نحو بهتری کنترل شود، ریسک بروز دیابت هم تا حد زیادی کاهش پیدا میکند.
- درمان مشکلات گوارشی
میوه خشک، درمانی برای بهبود علائم گوارشی به شمار میاید .به عنوان مثال پوست نارنگی به عنوان دارویی سنتی برای درمان مشکلات گوارشی مانند زخم معده، گرفتگی شکم و موارد دیگر مورد استفاده قرار میگیرد.
- سلامت قلب وعروق
بسیاری از میوههای خشک حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند، از جمله پلی فنل و اسید اسکوربیک که به نوبه خود میتوانند به جلوگیری از بیمارهای قلبی و حفظ سلامت مطلوب قلب و عروق کمک کنند، به عنوان مثال مصرف سیب خشک معمولاً میتواند سلامت قلبی وعروقی را بهبود بخشد.
- جلوگیری از کمخونی
برخی میوه های خشک حاوی مقدار زیادی آهن هستند که برای مبارزه با بیمارهای مختلف به ویژه کم خونی مفید است. به عنوان مثال آلو خشک در مقایسه یکسان از گوشت گاو، آهن بیشتری دارد، بنابراین بهترین میان وعده برای جلوگیری از کم خونی محسوب میشود
- تقویت سیستم ایمنی
اگر سیستم ایمنی بدن شما به تقویت نیاز دارد انواع توت خشک و پرتقال خشک را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این میوه های فوق العاده دارای ویتامین A ،ویتامین c و آهن هستند .به علاوه کالری وکربوهیدرات آن نسبت به سایر میوه های خشک کمتر است. ویتامین C موجود در این میوه های خشک باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. از پوست در مقابل استرس محافظت کند واز عفونت های سیستمیک جلوگیری کند.
۹- جلوگیری از سرطان
برخی از میوهها دارای خواص ضد سرطانی هستند و میزان ابتلا به سرطانهای پروستات ،ریه و روده رادر حدود ۵۰ درصد کاهش میدهند. همچنین از پیشرفت سرطان سینه در زنان و بروز مشکلات پروستات در مردان جلوگیری میکنند.
نتیجه گیری
درنتیجه میوه خشک یک میان وعده سالم وخوشمزه است که هر فرد برای حفظ سلامتی خود باید روزانه نصف لیوان معادل ۵۰گرم میوه خشک میل نماید.